동네 중화요리점의 노란 카레

재료

• 돼지고기 (얇게 썬 것)150g
• 양파1개
• 당근1/3개
• 완두콩2큰술
• 밥2인분
• 식용유1큰술
• [국물] 물400ml
• [국물] 닭육수 가루2작은술
• [국물] 카레 가루1.5큰술
• [국물] 카레 루1조각 (약 20g)
• [국물] 간장2작은술
• [국물] 굴소스1작은술
• [국물] 설탕1작은술
• 물녹말전분 1.5큰술 + 물 3큰술
• 후쿠진즈케 (절임)적당량

만드는 법

1. 양파는 빗모양, 당근은 얇은 은행잎 썰기, 돼지고기는 먹기 좋게 썬다.
2. 중화팬(또는 프라이팬)에 기름을 달궈 돼지고기를 볶고 색이 변하면 양파와 당근을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.
3. 카레 가루를 넣고 타지 않게 30초 볶아 향을 낸다.
4. 물과 닭육수 가루를 넣고 5분 끓인다. 카레 루·간장·굴소스·설탕을 풀어 넣는다(루가 없으면 소금·간장으로 간).
5. 불을 줄이고 물녹말을 둘러 넣어 윤기가 날 때까지 저어 농도를 내고 완두콩을 넣는다.
6. 밥에 듬뿍 끼얹고 후쿠진즈케를 곁들인다.