麻辣麻婆豆腐

食材

• 老豆腐1塊
• 豬肉末120g
• 大蔥1/2根
• 豆瓣醬2小匙
• 甜麵醬1大匙
• 雞湯200ml
• 太白粉水2大匙
• 花椒1/2小匙

做法

1. 豆腐切2cm見方，在加鹽的水中焯2分鐘後瀝乾。
2. 將肉末炒至酥香，加入豆瓣醬、甜麵醬炒出香味。
3. 加入雞湯和豆腐煮3分鐘。
4. 分兩次用太白粉水勾芡，撒上蔥花和花椒。