泰式青咖哩

食材

• 雞胸肉200g
• 茄子1根
• 彩椒（紅）1/2個
• 青咖哩醬30g
• 椰漿400ml
• 魚露1大匙
• 糖2小匙
• 羅勒1枝

做法

1. 鍋中放入100ml椰漿和咖哩醬，炒至出油。
2. 放入斜切的雞肉翻炒，再倒入剩下的椰漿。
3. 加入茄子和彩椒煮10分鐘。
4. 用魚露和糖調味，放上羅勒。