黒酢だれの冷やし中華
まろやかなコクのある黒酢だれで、さっぱりなのに食べごたえのある一皿。
材料
- 中華生麺2玉
- ハム4枚
- きゅうり1本
- トマト1個
- 錦糸卵(なければ市販のものでOK)卵2個分(市販品なら約40g)
- 砂糖(錦糸卵用)小さじ1/2
- 紅しょうが・白いりごま適量
- 【黒酢だれ】黒酢大さじ4
- 【黒酢だれ】醤油大さじ3
- 【黒酢だれ】砂糖大さじ2
- 【黒酢だれ】ごま油大さじ1
- 【黒酢だれ】水大さじ3
- 【黒酢だれ】おろし生姜小さじ1/2
作り方
- 黒酢だれの材料を混ぜ、砂糖が溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵に砂糖を混ぜて薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵にする(難しければ市販の錦糸卵でOK)。ハム・きゅうりは細切り、トマトはくし切りにする。
- 麺を表示どおりにゆで、冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、氷水でしっかり締めて水気をよく切る。
- 器に麺を盛り、ハム・きゅうり・錦糸卵・トマトを彩りよく放射状にのせる。
- 食べる直前に黒酢だれをかけ、紅しょうがと白ごまを添える。