집에서 만드는 돼지고기 오코노미야키

재료

• 양배추1/4개 (약 250g)
• 삼겹살 (얇게 썬 것)4장
• 달걀2개
• 튀김 부스러기(덴카스)3큰술
• 초생강적당량
• 식용유1큰술
• [반죽] 박력분100g
• [반죽] 다시 (물+과립 다시 1/2작은술도 가능)120ml
• [반죽] 간 마(있으면)2큰술
• [마무리] 오코노미야키 소스·마요네즈·파래가루·가쓰오부시적당량

만드는 법

1. 양배추는 1cm 크기로 굵게 다진다(너무 잘면 물러지고 너무 크면 부서지기 쉽다).
2. 볼에 박력분·다시·마를 넣어 섞고 달걀·양배추·덴카스·초생강을 넣어 공기를 품게 가볍게 섞는다(너무 섞지 않기).
3. 팬에 기름을 중불로 달궈 반죽 절반을 둥글게 두께 2cm 정도로 펴고 위에 삼겹살 2장을 올린다.
4. 뚜껑을 덮고 중불로 4~5분, 바닥에 고운 색이 날 때까지 굽는다. 누르지 않기.
5. 뒤집개 2개로 단번에 뒤집는다(불안하면 팬보다 작은 접시를 덮어 접시째 뒤집어 미끄러뜨려 되돌리면 실패가 적다). 뚜껑 없이 4~5분, 삼겹살이 바삭해질 때까지 굽는다.
6. 한 번 더 뒤집어 담고 소스·마요네즈·파래가루·가쓰오부시를 뿌린다. 남은 반죽도 같은 방법으로 굽는다.